Τεχνολογία Παραγωγής Ντρέσινγκ σαλάτας

Το ντρέσινγκ σαλάτας είναι ένα κοινό καρύκευμα στα δυτικά τρόφιμα, που είναι ένα είδος σάλτσας. Το ντρέσινγκ σαλάτας μπορεί να χωριστεί σε «ελαφρύ» ντρέσινγκ σαλάτας και «βαρύ» ντρέσινγκ σαλάτας ανάλογα με τις διαφορετικές πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται. Το «ελαφρύ» ντρέσινγκ σαλάτας παρασκευάζεται με λευκό ξύδι και φυτικά έλαια όπως ελαιόλαδο, φυστικέλαιο ή σογιέλαιο σε αναλογία 3:1, 3:5 και 2:5. Κατά τη διαδικασία παρασκευής μπορούν να προστεθούν καρυκεύματα όπως αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα, ενώ μπορούν επίσης να προστεθούν φρέσκα μπαχαρικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο και χυμός ντομάτας. Το «βαρύ» ντρέσινγκ σαλάτας βασίζεται στο λάδι και το ξύδι και πρέπει να έχει και φρέσκο ​​κρόκο αυγού. Η προετοιμασία του «βαρέως» ντρέσινγκ σαλάτας μπορεί επίσης να συνδυαστεί με διάφορα μπαχαρικά για να ετοιμάσετε dressing σαλάτας «τύπου κρέμας» με διαφορετικές γεύσεις.

Το ντρέσινγκ σαλάτας χρησιμοποιεί κυρίως λεκιθίνη στον κρόκο του αυγού ως γαλακτωματοποιητή, και το μονομερές γλυκερίνης και ο εστέρας του κιτρικού οξέος, το μονομερές γλυκερίνης γαλακτικού οξέος και ο εστέρας διοξύ χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με λεκιθίνη. Η μηχανή γαλακτωματοποίησης σάλτσας σαλάτας και η μηχανή γαλακτωματοποίησης μαγιονέζας μπορούν να διανείμουν λεπτή λίπος και να βελτιώσουν το ιξώδες και τη σταθερότητα των προϊόντων μαγιονέζας. Προκειμένου το προϊόν να έχει καλή γεύση, η πολύπλοκη συνεργική δράση του τροποποιημένου αμύλου, του υδατοδιαλυτού κολλοειδούς, του γαλακτωματοποιητή και του γαλακτωματοποιητή είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Ο γαλακτωματοποιητής και το πυκνωτικό που επιλέγονται πρέπει να είναι ανθεκτικά στα οξέα. Ο γαλακτωματοποιητής δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τον κρόκο του αυγού και η δοσολογία του είναι περίπου 0,15 τοις εκατό της συνολικής ποσότητας πρώτων υλών. Η διαδικασία παραγωγής μαγιονέζας και ντρέσινγκ σαλάτας μπορεί να υιοθετήσει εναλλακτική μέθοδο, διαλείπουσα μέθοδο ή συνεχή μέθοδο, έτσι ώστε οι δύο φάσεις να αναμειγνύονται και να γαλακτωματοποιούνται για να σχηματίσουν γαλάκτωμα λάδι σε νερό. Στη διαδικασία της εναλλακτικής παραγωγής, ο γαλακτωματοποιητής διασπείρεται πρώτα σε ένα μέρος νερού και στη συνέχεια προστίθεται εναλλάξ ένα μικρό μέρος του λαδιού και το υπόλοιπο νερό και το ξύδι. Όταν χρησιμοποιείται η μέθοδος συνεχούς παραγωγής, η υδατική φάση και ο γαλακτωματοποιητής αναμιγνύονται ομοιόμορφα πρώτα και στη συνέχεια το λάδι γαλακτωματοποιείται σταδιακά στο μείγμα υπό έντονη ανάδευση. Η συνεχής παραγωγή πραγματοποιείται σε μηχανή γαλακτωματοποίησης ομογενοποίησης γαλακτωματοποίησης υπό κενό. Κατά το σκούπισμα, το λάδι τροφοδοτείται και το γαλάκτωμα αναδεύεται ταυτόχρονα.

Η αγορά του ντρέσινγκ για σαλάτες γίνεται ολοένα και ευρύτερη και η ζήτηση αυξάνεται. Οι άνθρωποι έχουν όλο και μεγαλύτερες απαιτήσεις για την ποιότητα του ντρέσινγκ σαλάτας, απαιτώντας το ντρέσινγκ σαλάτας να είναι λεπτότερο και πιο ομοιόμορφο και η διάρκεια ζωής του ντρέσινγκ σαλάτας να είναι μεγαλύτερη και το προϊόν να είναι πιο σταθερό. Ο παραδοσιακός εξοπλισμός επεξεργασίας δεν μπόρεσε να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της παραγωγής νέας σάλτσας σαλάτας και δημιουργήθηκε ο τυχαία ενημερωμένος εξοπλισμός παραγωγής σάλτσας σαλάτας. Η Wuxi Jiangke έχει δεσμευτεί στην Ε & Α και στην παραγωγή εξοπλισμού γαλακτωματοποίησης για πολλά χρόνια και έχει πιο βαθιά εμπειρία στον εξοπλισμό παραγωγής σάλτσας σαλάτας. Η μηχανή γαλακτωματοποίησης που αναπτύχθηκε από την Wuxi Jiangke μπορεί να καλύψει πλήρως τις ανάγκες παραγωγής νέας σάλτσας σαλάτας και μαγιονέζας.

Προκειμένου να λυθούν τα προβλήματα που υπάρχουν στην υπάρχουσα τεχνολογία, η Wuxi Jiangke παρέχει ένα σύστημα βιομηχανικής παραγωγής ντρέσινγκ σαλάτας, το οποίο έχει τα πλεονεκτήματα του υψηλού αυτοματισμού, του μικρού αποτυπώματος, της υψηλής απόδοσης παραγωγής και της υψηλής σταθερότητας του προϊόντος.