Μίξερ μηχανής ανάμιξης μαγιονέζας

Η μαγιονέζα σαλάτας είναι ένα κοινό καρύκευμα στο δυτικό φαγητό. Είναι ένα είδος σάλτσας καρυκευμάτων.

1. το σώμα της γαλακτωματοποιημένης σάλτσας είναι εύκολο να σπάσει το γαλάκτωμα υπό συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας. Ως εκ τούτου, ο επίδεσμος σαλάτας δεν θερμαίνεται και αποστειρώνεται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, η οποία έχει αυστηρές απαιτήσεις για την επιλογή των πρώτων υλών.

2. λάδι: καθώς η δομή της σάλτσας είναι εύκολο να αλλάξει όταν το λάδι σχηματίζει κρυστάλλους, με αποτέλεσμα την απομετάλλωση της σάλτσας, το λάδι απαιτεί ένα αρκετά χαμηλό σημείο τήξης. Τα φυτικά έλαια όπως το σογιέλαιο και το κραμβέλαιο επιλέγονται συχνά και το Zui είναι μια καλή επιλογή για το λάδι σαλάτας.

3. αυγά: τα νωπά αυγά που πωλούνται στην αγορά πλένονται με νερό της βρύσης, στη συνέχεια απολυμαίνονται με υπεροξείδιο του υδρογόνου 3% επί 5 λεπτά και στη συνέχεια πλένονται με κρύο βραστό νερό.

4. κρύο βραστό νερό: αφού βράσει το νερό της βρύσης, τοποθετείται στο αποστειρωμένο δωμάτιο και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.

5. λευκό ξύδι: πάρτε λευκό ξύδι και αποστειρώστε το στους 70 °C πριν από τη χρήση.

6. λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, γαλακτωματοποιητές, πυκνωτικά κ.λπ.

Ο επιλεγμένος γαλακτωματοποιητής και πυκνωτικός πρέπει να είναι ανθεκτικός στα οξέα. Ο γαλακτωματοποιητής δεν μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς τον κρόκο αυγού και η δοσολογία του είναι περίπου 015% των συνολικών πρώτων υλών. Η διαδικασία παραγωγής μαγιονέζας και σάλτσας σαλάτας μπορεί να υιοθετήσει εναλλασσόμενη μέθοδο, διαλείπουσα μέθοδο ή συνεχή μέθοδο για να κάνει τις δύο φάσεις αναμεμειγμένες και γαλακτωματοποιημένες για να σχηματίσουν λάδι σε γαλάκτωμα νερού.

Στην εναλλακτική μέθοδο, ο γαλακτωματοποιητής διασκορπίζεται πρώτα σε ένα μέρος νερού και στη συνέχεια προστίθεται εναλλάξ ένα μικρό μέρος ελαίου και το υπόλοιπο μέρος του νερού και του ξιδιού. Στη συνεχή μέθοδο παραγωγής, η φάση του νερού και ο γαλακτωματοποιητής αναμειγνύονται ομοιόμορφα και στη συνέχεια το λάδι γαλακτωματοποιείται σταδιακά στο μείγμα υπό έντονη ανάδευση. Η συνεχής παραγωγή πραγματοποιείται στη μηχανή γαλακτωματοποίησης κενού, στη μηχανή γαλακτωματοποίησης μαγιονέζας και στη μηχανή ομογενοποίησης της γλυκιάς σαλάτας. Κατά την ηλεκτρική σκούπα, το λάδι τροφοδοτείται και η γαλακτωματοποίηση αναδεύεται.

Πιστοποιήσεις

Εκθεσεισ

Δημοφιλείς Ετικέτες: μίξερ μηχανών ανάμειξης μαγιονέζας, Κίνα, κατασκευαστές, προμηθευτές, εργοστάσιο, χαμηλή τιμή, κατασκευασμένο στην Κίνα